Majoritatea oamenilor cunosc plantele care sunt folosite în gatit cum ar fi busuiocul, dafinul, arpagicul, menta, oregano, patrunjelul, salvia si cimbrul. Dar luând în considerare o definitie mai ampla a „plantelor”, una poate include plante precum aloe vera, condimente precum ghimbirul, florile precum galbenelele si trandafirii si fructe precum lamâile si fructele de trandafir.